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娄底红碎茶的重大历史贡献——中国茶全书《湖南娄底卷》


发布时间:

2022-10-31

60、70年代从国外引进转子机、LTP 锤切机、CTC滚切机,提高红碎茶生产技术。1979 年成立湖南省炉观茶叶科学研究所(简称炉观茶科所),红碎茶加工工艺技术研究取得重大成果“红碎茶新技术研究”课题,由炉观茶科所陶中桂、孟寿䘵、谌根望,湖南省茶叶进出口公司欧阳吉华、刘定祥组成研究小组,先后仿制成功 LTP 锤切机、CTC 滚切机;自行研制成功 6CSJ-4 型塑辊振动输送静电拣梗机和散坨机;设计了通风、加湿、空调发酵装置。通过反复实验,研究出轻度萎凋—强烈快速锤切—低温高湿缓慢通气发酵—高温抑酶逐层降温干燥—振动摊 凉散坨—静电拣筋毛片—简化精制流程—及时包装封口的全套新工艺。

  60、70年代从国外引进转子机、LTP 锤切机、CTC滚切机,提高红碎茶生产技术。1979 年成立湖南省炉观茶叶科学研究所(简称炉观茶科所),红碎茶加工工艺技术研究取得重大成果“红碎茶新技术研究”课题,由炉观茶科所陶中桂、孟寿䘵、谌根望,湖南省茶叶进出口公司欧阳吉华、刘定祥组成研究小组,先后仿制成功 LTP 锤切机、CTC 滚切机;自行研制成功 6CSJ-4 型塑辊振动输送静电拣梗机和散坨机;设计了通风、加湿、空调发酵装置。通过反复实验,研究出轻度萎凋—强烈快速锤切—低温高湿缓慢通气发酵—高温抑酶逐层降温干燥—振动摊 凉散坨—静电拣筋毛片—简化精制流程—及时包装封口的全套新工艺。

  

 

  红碎茶新技术的研究成果,1983 年10月由湖南省对外经济贸易厅主持鉴定,鉴定由中国土产畜产进出口公司、中国农业科学研究院茶叶研究所、中国茶叶加工情报研究中心、湖南省科学技术委员会、湖南省农业大学、湖南省农业科学研究院、湖南省茶叶科学研究所、湖南省农业机械研究所、娄底市科学技术委员会、娄底市对外经济贸易委员会等单位的专家、教授、学者34人组成。对此项成果审定,认为创全国先进水平。1984 年红碎茶新技术研究获对外经济贸易部三等科研成果奖。

  6CSJ-4型塑辊振动输送静电拣梗机由湖南省供销合作社组织专家鉴定,结论为6CSJ-4型塑辊振动输送静电拣梗机填补国内空白。1984年6CSJ-4型塑辊振动输送静电拣梗机获对外经济贸易部四等科研成果奖。

  

 

  仿制成功的LTP锤切机、CTC滚切机由邵阳市科学技术委员会组织鉴定,结论为行业先进水平,1985年由邵东茶叶机械厂批量生产。1986年LTP锤切机、CTC 滚切机获湖南省三等科研成果奖。

  该三项技术成果随后在全国推广,为红碎茶的生产发挥了重要作用,娄底随后迎来红碎茶的大发展。1982年红碎茶产量达到历史最高峰,全市产红碎茶5024.5t,其中涟源2439.9t,双峰1566.9t,新化986.9t,冷水江30.8t。1982年的全省产红碎茶16366.41t,娄底红碎茶占湖南红碎茶的30.70%,位居全省第一。

  

 

  随着红碎茶新技术的应用,红碎茶品质显著提高,1979年9月炉观茶科所炉分922105,参加全国优质红碎茶评比,被评为优质产品,并奖化肥15t;1982年10月,该所生产的H7106红碎茶被评为湖南省优质产品;1983年9月该所生产的红碎茶被对外经 济贸易部评为优质产品;1985 年9月该所生产的碎茶一号(上)、碎茶二号(上)被商 务部评为优质产品 ;新化县金风乡红碎茶厂戴光荣等研制的上档二号红碎茶,滋味浓强, 汤色红艳,颗粒匀齐,产品全部远销欧美等国,1984 年获湖南省优质产品称号。

  娄底红碎茶在全省具有举足轻重的作用。